maanantai , 22 heinäkuu 2019

Ruokapankki

Mustikkasoppa – kotimaisen superkeiton äärellä

Mustikkasoppa on vuosien saatossa antanut voimaa suomalaisille liikunnan harrastajille. Onko perinne sattuma vai piileekö mustikassa kestävyysliikkujalle hyödyllisiä ravitsemuksellisia ominaisuuksia? Kuten kaikki marjat myös mustikka sisältää laajan kirjon vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi mustikka antaa runsaasti ravintokuituja. Mustikat ovat polyfenolipitoisimpia marjoja ja sisältävät erityisen runsaasti antosyaaneja. Ne antavat mustikalle värin ja ovat todennäköisesti monien mustikan terveysvaikutusten syy. Mustikan ja terveyden välisiä yhteyksiä …

Lue lisää »

Parapähkinät – Seleenin superlähde

Parapähkinät ovat pähkinöiden eliittijoukkoa ja varsinainen seleenin superlähde. Jo yhdellä pähkinällä täytät päivittäisen seleenintarpeen. Englannin kielessä brasilialaiseksi nimetyn pähkinän – brazil nut – tunnistat suuresta koosta ja sileästä pinnasta.  Kuten kaikki pähkinät, parapähkinät ovat ravintotiiviitä ja kaloririkkaita. Pieni kourallinen – kuutisen pähkinää – sisältää 185 kilokaloria ja 19 grammaa rasvaa. Suurin osa parapähkinöiden rasvasta on kuitenkin terveydelle hyödyllisiä tyydyttymättömiä rasvoja, …

Lue lisää »

Taateleista energiaa lenkille

Taateli on luumarja, joka kasvaa kookospuita muistuttavassa taatelipalmussa, ja on yksi vanhimmista ihmisen viljelemistä hyötykasveista. Sitkeitä ja jopa kinuskin makuisia marjoja on hyödynnetty itämaisissa jälkiruoissa jo vuosituhansia.  Kuivatut, kivettömät taatelit koostuvat lähes 70-prosenttisesti sokerista – niitä kutsutaan luonnon omiksi makeisiksi. Vaikka taatelit ovat makeita kuin karkit, on niiden koostumus ravintorikas ja niillä on paljon hyviä terveysvaikutuksia. Hedelmäliha koostuu lähinnä yksinkertaisista …

Lue lisää »

Juoksijan salaatit – ravintorikkaita reseptejä

Mitä ”salaatti” oikeastaan on? Yhdelle se on pinaatinlehtiä ja ituja, toiselle kylmää pastaa tai perunan palasia majoneesissa. Tilanteesta riippuen kaikki käy. Salaatti mielletään terveelliseksi ja kevyeksi, vaikka se ei ole välttämättä kumpaakaan. Salaatin rooli ateriakokonaisuudessa on hyvä miettiä, ennen kuin pohtii millaisia aineksia kulhoon kasaa. Perinteisen lautasmallin mukaan puolet annoksesta tulisi muodostua kasviksista. Kun varsinainen pääruoka sisältää riittävästi proteiinia ja …

Lue lisää »

Rusinat – liikkujan kätevä eväs

Rusinat ovat käteviä välipaloja tai eväitä ja sopivat varsin hyvin liikkujan päivittäiseen ruokavalioon. Leivoksiin, salaatteihin ja lämpimiin ruokiin rusinat tuovat makeutta. Ne ovat suosituimpia kuivahedelmiä ympäri maailman. Viinirypäleet kuivattuvat rusinoiksi joko auringossa tai kuivatusuunissa. Rusinakilo syntyy vajaasta viidestä kilogrammasta viinirypäleitä. Lajeista meille suomalaisille tutuimpia ovat tummat thompsonit, vaaleat sultanat sekä suuret tummat muscatelit. Kuivauksen jäljiltä rusinoissa ei ole yhtä paljon …

Lue lisää »

Kotitekoinen urheilujuoma?

Mustikkasoppa ja sokeroitu marjamehu olivat takavuosien urheilujuomia. Ne toimivat yhä – mutta eivät parhaalla mahdollisella tavalla. Nykyinen ravitsemusfysiologia tarjoaa juomapulloon tehokkaampaa juomaa, jos tavoittelet parasta suorituskykyä. Urheillessasi menetät vettä ja suoloja hien mukana. Lisäksi kehosi käyttää lihasten ja maksan hiilihydraattivarastoja energiantuotantoon. Jos liikut riittävän korkealla rasituksella ja pitkään, kehon neste-, elektrolyytti- ja hiilihydraattivarastot hiipuvat ja aivot kehottavat hiljentämään tai jopa …

Lue lisää »

Punajuuri valmistaa kisaan

Punajuuri ja suoirtuskyky ovat yhdistelmä, joka on kiinnostanut jopa tutkijoita.

Punajuurimehu on viime vuosina noussut kestävyysurheilijoilla jonkinmoiseksi superdrinkiksi. Punajuuri tarjoaa reilusti nitraatteja, joista käynnistyvä reaktioketju laajentaa verisuonia ja vaikuttaa lihaksiin. Jopa suorituskyky voi parantua. Itsekin juon punajuurimehua aina ennen kilpailuja. Mehu on tärkeä osa psyykkistä valmistautumistani, mutta ihan humpuukia ei ole sekään, että punajuuri auttaisi myös fyysistä kestävyyttä. Punajuuri – kuten myös esimerkiksi rucola-salaatti ja pinaatti – sisältää luonnostaan runsaasti …

Lue lisää »

Hunaja antaa nopeaa juoksuenergiaa

Hunaja tarjoaa sopivaa pikaenergiaa juoksijalle.

Hunajaa kannattaa ajatella sokerina, jota purkin sisällöstä onkin peräti 81 prosenttia. Sadasta grammasta 41 kertyy fruktoosista, 38 glukoosista ja 2 sakkaroosista eli tavallisesta ruokasokerista. Luvut ovat Fineli-tietopankin keskiarvoja ja vaihtelevat hunajasta toiseen. Energiageeleihin verrattuna hunaja on kohtuullisen hyvä hiilihydraattien lähde kestävyysliikunnan aikana.  Glukoosia eli rypälesokeria on kuitenkin hieman liian vähän. Lisäksi fruktoosin eli hedelmäsokerin korkea osuus saattaa tuoda ongelmia ainakin …

Lue lisää »
X